怀安柴沟堡熏肉
柴沟堡熏肉的熏制方法
美味飘香的柴沟堡熏肉,块儿大肉嫩,吃到停不下来!
【特产名称】柴沟堡熏肉
【所属地区】河北 ->张家口 -> 怀安特产

????? 熏肉系塞外古镇怀安县柴沟堡镇的特产,它已有200多年的历史了。据传说,庚子年间慈禧太后与光绪皇帝西逃时,驻足柴沟堡,品尝熏肉,称其为精美的佳肴。柴沟堡熏肉的品种很多,现在行销的有熏猪肉(五花肉、猪头、猪排骨、下水),熏羊肉、熏鸡肉、熏兔肉、熏狗肉等。特别是那些有异味的肠肚,经过熏制成了色正、味美、质优的上等佳肴。尤其刚出锅的熏肉红紫紫、颤巍巍、亮光光的肉皮上冒着晶莹的小油泡,皮烂肉嫩,喷香可口,用之做盘凉菜,上面撒些绿油油的韭菜,看上去就象一件巧夺天工的精美工艺品。柴沟堡熏肉最有名气要数“玺”字号熏肉,由于其技艺之纯青独到,制做工序繁复精细,肉经焖、煮、煨、炖和妙手烹调,皮焦红而柔韧,嚼之微“筋”有齿劲;肉松嫩而脂少,食之爽淡不见腻;柏香馥郁,熏味馋人;久存不腐,蚊蝇不恋。堪称烹调一绝,肉食奇葩,可谓肴中之珍馐,馈赠之上品。席宴必备,膳食常随。柴沟堡熏肉在‘97河北省农业博览会上,荣获省名优产品,1999年又被中国食品工业协会评为“国家质量达标食品”,同时,柴沟堡熏肉制品厂被协会命名为中国食品骨干企业,该厂生产的产品以其“高优高”的质量大开市场门,产品畅销张家口、呼和浩特、太原、北京、石家庄、唐山、大连、邯郸等10多个大中城市。目前,该厂正在进行3000吨技改扩产项目。

柴沟堡熏肉_百度百科
 
中华老字号正宗柴沟堡熏肉500g张家口怀安特产无添加腊肉真空包装¥52.00
生产许可证编号: SC10413072200271产品标准号: GB/T 23586厂名: 张北县草原绿野食品有限公司厂址: 河北省张家口市张北县张北镇食品工业园区(西梁村207线北)厂家联系方式: 4000181338配料表: 猪肉、食用盐、香辛料、酿造酱油、酿造食醋、调味料酒、腐乳储藏方法: 0-4℃保质期: 60食品添加剂: 无品牌: 柴沟堡型号: 熏肉产地: 中国大陆省份: 河北省城市: 张家口市是否为有机食品: 否商品条形码: 6971357000002包装方式: 包装净含量: 500g... 

 


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